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Bioconservação de produtos tradicionais portugueses à base de carne, fumados e curados pela adição de bactérias do ácido láctico : estudo das alterações de qualidade da alheira e do lombo fumado fatiado
https://doi.org/10.13140/rg.2.2.29217.22885
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Ricardo Pereira Pinto
DOI registered
July 27, 2020
via DataCite
Thesis published 2015 in
ResearchGate
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English