Cette journée d’étude a pour objectif de renforcer une réflexion collective sur l’adaptation des filières des fruits tropicaux (flux, espaces, institutions, gouvernance) aux recompositions de la mondialisation et aux transitions socio-environnementales. Elle est ouverte à des travaux portant sur différentes aires géographiques (Afrique, Amérique latine, Asie, Europe, Amérique du Nord, etc.). Elle doit permettre d’approfondir les réflexions sur ces filières alimentaires mondialisées autour de thèmes transversaux, de croiser et d’élargir les groupes de travail déjà constitués, et de servir de base à des projets communs (publication, programme de recherche).