Este congresso pretende reunir, com a finalidade de troca de conhecimentos, não só pré-historiadores, arqueólogos e historiadores de arte, mas também investigadores dedicados à mitologia, à utilização militar do cavalo, à história da tauromaquia, à origem e evolução e à criação destes dois mui nobres animais. Ambos surgem profusamente representados nas artes de culturas e civilizações diversas, desde a Pré-História até aos dias de hoje, em exemplos numerosos de arte rupestre, cerâmica, escultura, mosaicos, numismática, arquitetura e pintura, entre outros casos. O cavalo e o touro, que partilham um “tronco” da árvore evolutiva dos mamíferos, estão ainda, ao longo dos tempos e dos lugares, associados a mitologias diversas, surgindo mesmo com características divinas no seio de alguns povos, como é o caso do Boi Ápis, no Antigo Egipto, e dos cavalos de Apolo na Grécia Clássica, entre muitos outros exemplos.